便利商店的「飯糰」少碰為妙！小心暗藏添加物的食品

撰文者林明慧

對於繁忙的上班族、沒時間幫小孩準備餐點的大人而言，便利商店的飯糰是他們最常見的選擇。飯糰種類五花八門，其中又以明太子或鮭魚卵口味最受到歡迎。白色的米飯配上一塊明太子，恰到好處的鹹味讓許多人欲罷不能。

初乳蛋白 Q&A

初乳蛋白Q&A問答

Q1. 紐西蘭進口的初乳蛋白，與其他國家有何不同？

A1: 資料來源：紐西蘭貿易發展中心

• 紐西蘭乳牛飼養方式是草原放牧，簡稱草飼乳牛
• 一般有圈養、混養、穀飼（飼料）乳牛等
• 所產生的生乳營養價值不同
• 紐西蘭的乳牛，是全球唯一沒有狂牛症的國家
• 紐西蘭的乳牛，沒有注射賀爾蒙、抗生素
• 紐西蘭的乳牛，數量比人還多，約600萬頭

牛初乳的營養成分

牛初乳中的免疫因子

資料來源:維基百科、A+醫學百科

醫學臨床研究表明，牛初乳中的免疫因子可以抵抗病毒、細菌、酵母菌、真菌、過敏原和其他毒素。

免疫球蛋白 IgG

（immunoglobulin'簡稱Ig）的一種，初乳中的免疫球蛋白有5類，即IgG、IgA、IgM、IgE、IgD，其中IgG含量最高，佔Ig總量的55%以上，是機體重要的抗菌、抗病毒和抗毒素抗體。

紐西蘭全年草飼牛

紐西蘭全年草飼牛

紐西蘭草飼牛，有別於其它牛初乳生產國以穀飼、人工肥育與圈養為飼育

實驗證實:紐西蘭生產天然放牧的純草飼牛，有更高的營養價值。

草飼乳牛與穀飼（飼料）乳牛，營養價值有何不同？

資料來源：紐西蘭貿易發展中心

牛初乳的7大作用

牛初乳的7大作用

資料來源:維基百科、A+醫學百科

牛初乳中含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。

大量動物、人體功能實驗證實，口服牛初乳可提高系統免疫力、調節腸道菌群，並促進胃腸道生長發育或腸道組織創傷的癒合、延緩衰老、促進生長發育等。

初乳蛋白-紐西蘭純牛初乳

初乳蛋白-紐西蘭純牛初乳

母乳餵養的巨大益處已為營養學界公認。其主要原因是母乳中含有「免疫球蛋白」，而牛初乳中的免疫球蛋白含量竟為人初乳的50倍以上，被譽為「天然的營養寶物」。

何謂牛初乳?

初乳是產犢後3天內的乳汁，其營養成分與普通奶相比，含有較高蛋白質，而脂肪和糖含量則較低，鐵含量是常乳的10—17倍，維生素D和維生素A分別是常乳的3倍和10倍。

另外，初乳亦含有大量的免疫和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。

雌性哺乳類動物於產後2-3天內所分泌乳汁稱為初乳，之後分泌的乳汁則稱為常乳。牛初乳屬初乳其中一種。牛初乳中的重要生長因子在化學成分上和人初乳中的基本一致。

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